קרמבולה מתוקה
Averrhoa Carambola
מקור העץ: דרום מזרח אסיה
עץ קטן ועדין למראה. בארץ מגיע בדרך כלל ל 4-5 מטר.
מאוד רגיש לרוחות, ומומלץ לשתול אותו במקום מוגן מהרוח. יכול לשרוד תקופות קרה קצרות (מאוד).
בשמש הישראלית, מעדיף הצללה חלקית, בדרך כלל הצללה של 30%. אצלנו גודל באזור שמוצל על ידי צד הבית בחלק מהיום ודיי מרוצה מכך.
פורח בעונת הסתיו/חורף. פרחיה של הקרמבולה נראים כמו פעמונים ורודים ועדינים עם ליבה בגוונים בהירים יותר.
(הצילום מהקרמבולה שלנו)
בארץ הפרי מבשיל בשני גלים, בסתיו ובחורף. למרות שיש מקורות שאומרות שבאץ יש בדרך כלל רק גל פרי אחד.
אומרים שהעץ רגיש לגיר, אבל אצלי הוא משגשג בקרקע גירית מאוד, עם תוספת ברזל מפעם לפעם.
בארץ מוכר כפרי דקורטיבי וחסר טעם, כאשר במציאות קיימים לא מעט זנים מתוקים.
הפרי הוא חוויה יוצאת דופן. נאכל במלואו (אני והחיבה שלי לפירות לעצלנים…). רוב רובו מיץ. קצת כמו אבטיח מהבחינה הזאת, רק בטעם אחר לחלוטין. כאשר פורסים את הפרי מתקבלות פרוסות דקורטיביות בצורת כוכב שיכולות לשמש לקישוט עוגות או סלט פירות. יכול להיות גם תוספת נחמדה לסלט עלים ירוקים או סתם כמשהו מרענן לצד הארוחה. מהפרי מכינים ליקרים, גלידה, מיצים, ריבות, קינוחים וכמובן, שסתם אולכים אותו טרי.
(האחרון, סלט פירות אצלנו בבית)
מה כדאי לדעת על גידול עץ קרמבולה
- לא אוהב קרקע גירית, כלומר, לזכור להוסיף ברזל
- סובל מרוח
- נכנס להלם בעקבות שתילה. אצלנו אחרי המעבר לקרקע נשאר ללא עלים. היינו בטוחים שאיבדנו את העץ, אבל תוך מספר שבועות הוא חזר לעצמו, התכסה בעלים חדשים ומאז מלבלב (נוטה לעשות את זה גם בתחילת אביב).
- כ 10 אחוז עלים צהובים על העץ זה מצב תקין, ובחורף יתכן אחוז גבוה יותר (מציינת את זה במיוחד כי חשבתי שהעץ שלי חולה והתייעצתי לגבי כך מול המשתלה.)
- נותן המון המון פרי.
לפי משתלת ויניק – יש לדשן את הקרמבולה רק במהלך העונה החמה בה העץ פעיל. דישון בעונת החורף יגרום נזק לעץ.
לא בטוחה איך זה מסתדר עם כך שהעץ פורח וחונט בפרי דווקא בחורף, אבל מתכוונת לברר עם משתלת וולך, ממנה קנינו את העץ.
ואחרי קצת בירורים – קרמבולה רגישה לריקבונות שורש בחורף ולמרות הפריחה העץ העץ נשאר עם פחות ופחות עלים ולא מוסיף צימוח חדש בכלל, כלומר בחורף העץ ממש לא צריך את הדשן [תודה ל FightFireWithFire מפורום גינון על ההסבר].
מוסיפה בהערת אגב, אנחנו שמים שק קומפוסט בתחילת הגשמים והעץ בנתיים מאוד מרוצה.
איך אוכלים קרמבולה
כדאי להוריד את הפינות הירקרקות שבצלעות הקרמבולה. העץ מבשיל מבפנים החוצה ולכן אם נשארות פינות ירוקות הן בוסר ויש להן טעם מריר מעט.
לא ככה:
אלא ככה:
תודה לאייל לרי על התמונות!
הצהבת עלים בקרמבולה
(בעץ שלנו)
מבנה ענף
***
והנה העץ שלנו. נותן כרגע גל פריחה אבל עדיין לא ראינו חניטת פרי. מחזיקה אצבעות וממשיכה לצלם.
מאז הוא כבר הוציא עלים חדשים ופריחה (הפריחה בדרך כלל נושרת בעונה זו). מניב כבר כמה וכמה שנים עם כמות יפה של פרי.
ממליצה בחום על העץ. יש בארץ כמה זנים מתוקים. במשתלת וולך ובמשתלת אוהד.
)